Làng nghề, xóm nghề tất bật vụ Tết

Từnhững làng nghề hoa kiểng Bình Lâm, w88 hanoi tráng Kim Tây, đến những xóm chuyên nghề nấu w88 hanoi chưng, w88 hanoi Tét để bán... những ngày này nơi nào cũng trongkhông khí sôi động. Nhà nhà, người người tất bật trong mùa làm ăn dịp Tết giữakhi chỉ còn hơn hai ngày nữa đã đếnGiao thừa.

1.Thăm làng hoa Bình Lâm, xã Phước Hòa (huyện Tuy Phước) được UBND tỉnh công nhận làng nghề trồng hoa năm 2013, những ngày cận Tết mới thấy hết không khí sôi động. Tiếng gọi nhau í ới đi bốc hoa lên xe, tiếng xe tải nổ giòn chạy tới chạy lui, chở hoa đi bán khắp nơi trong và ngoài tỉnh.

Theo anh Võ Văn Thọ, cán bộ nông nghiệp xã Phước Hòa,lượng hoa Tết năm nay ở Bình Lâm (vựa hoa cúc lớn nhất tỉnh) khoảng trên 52.000 chậu. 80% số hoa này đã được thương lái đến đặt mua từ sớm; 20% còn lại người trồng để lại chuyển ra chợ hoa bán lấy lộc đầu năm.

Anh Nguyễn Ngọc Tùng, có vườn hoa cúc đại đóa hơn 3.000 chậu, đã được thương lái đến đặt mua với giá thấp nhất 120 ngàn/chậu đường kính 40 cm, đường kính từ 50 cm trở lên giá từ 150 ngàn đến 300 ngàn đồng/chậu. Anh Tùng đã bán 200 chậu cho một thương lái chuyển sang Lào, 2.000 chậu cho các bạn hàng trong tỉnh. Còn 800 chậu, anh Tùng sẽ chở ra chợ hoa xã Phước Sơn và chợ hoa Gò Bồi bán lẻ. Với anh Phan Đình Sang, 1.000 chậu hoa cúc pha lê anh đã bán sỉ hết cho khách 120 ngàn đồng/chậu, thu về 120 triệu đồng, trừ chi phí còn lãi khoảng 60 triệu đồng.

Theo người trồng hoa Bình Lâm, giá hoa cúc năm nay bán sỉ có tăng 20.000-30.000 đồng/chậu tùy loại; các loại hoa như hồng, cẩm chướng, cẩm tú tăng chừng 10.000 đồng/chậu. Nhìn chung, vụ hoa năm nay người trồng hoa có phần bội thu.

Một vườn hoa dưới chân tháp Bình Lâm.

Xe chở hoa cho thương lái.

2.Làng w88 hanoi tráng Kim Tây, cũng thuộc xã Phước Hòa, được UBND tỉnh công nhận làng nghề năm 2007. Theo chị Trần Thị Thúy Hòa, Phó Chủ tịch Hội Nông dân xã, thị trường tiêu thụ w88 hanoi tráng thủ công những ngày giáp Tết tăng mạnh nên hầu hết các lò tráng w88 hanoi đều tăng ca. Từ 2-3 giờ sáng, người làm đã dậy gút gạo cho vào máy xay ra bột, nổi lửa tráng; sáng ra, w88 hanoi đã phơi khắp đường làng.

Cả làng Kim Tây có 120 hộ làm nghề tráng w88 hanoi. Mỗi ngày, các hộ sử dụng hơn 4 tấn gạo, sản xuất ra 1.680 ràng (50 w88 hanoi/ràng), giá bán tùy loại, w88 hanoi mè lỡ (ít mè) 40.000 đồng/ràng 2kg, w88 hanoi mè dày 100.000 đồng/ràng 4 kg, w88 hanoi nhúng 25.000 đồng/ràng. Nghề làm w88 hanoi tráng giải quyết việc làm cho 240 lao động, thu nhập ngày bình thường trung bình 70.000-80.000 đồng/người/ ngày, ngày cận Tết từ 100-120 ngàn đồng/người/ngày.

Tráng w88 hanoi thủ công làng w88 hanoi Kim Tây.

Phơi w88 hanoi tráng.

3.Những ngày cuối Chạp cũng là thời gian những người làm w88 hanoi chưng, w88 hanoi tét để bán ở Bàu Sen (tổ 39, khu vực 6, phường Lê Hồng Phong, TP Quy Nhơn )tất bật mùa Tết.

Từ con đường Nguyễn Tất Thành nối dài hướng về xóm Bàu Sen, ta dễ bắt gặp những dãy thùng nồi cỡ lớn, mỗi thùng chứa đầy 120 cây w88 hanoi tét và 20 cái w88 hanoi chưng, xếp dàn ngang, đỏ lửa. Mùi thơm lá chuối, mùi hương nếp dần chín tới tỏa ra thơm lừng. Bếp này đang nấu, nước réo ùng ục trong nồi; bếp kia vừa mới xếp w88 hanoi vào, chuẩn bị nhóm lửa. Không khí hối hả như chạy đua cùng thời gian.

Vào nhà các hộ dân, nhà nào cũng đầy nếp, đậu xanh, lá chuối, dây nhựa từng bao để dọc khắp trong nhà ngoài hiên.Những thợ nấu w88 hanoi đẫm mồ hôi, cặm cụi chêm củi, nước, canh lửa cháy đều để w88 hanoi chín đều, mềm, dẻo. Trong nhà, người cắt lá, lau sạch lá chuối, người rửa thịt, người làm nhân w88 hanoi; người khéo tay thì đảm nhận việc gói w88 hanoi.

Vào thời điểm hiện tại, Bàu Sen có 6 hộ nấu w88 hanoi để bán trong dịp tết năm nay nhưng lực lượng lao động ở đây tới hơn 160 người. Chỉ riêng cơ sở của Bà Xê đã có gần 60 người được thuê làm và gói, nấu w88 hanoi. 5 hộ còn lại bình quân mỗi hộ thuê 20 lao động luân phiên nhau làm cho kịp thời gian.

Theo chủ cơ sở w88 hanoi chưng, w88 hanoi tét Bà Xê: Trung bình, mỗi ngày cơ sở của bà cho ra lò khoảng 2.000 đến 2.500 w88 hanoi. Riêng hai ngày cận Tết, nhu cầu w88 hanoi lớn gấp đôi nên thợ phải làm hết công suất để cho ra khoảng 4.000 cái w88 hanoi. Bởi vậy, bà phải thuê nhiều nhân công phụ việc để kịp giao hàng cho khách.

Một cây w88 hanoi tét hay w88 hanoi chưng khi ra lò phải qua nhiều công đoạn. Nhóm tước lá, lau lá; nhóm luộc thịt, đãi nếp, đãi đậu xanh; nhóm vo nhân; nhóm gói w88 hanoi, buộc lạt; sau cùng là nhóm nấu w88 hanoi (chuyển w88 hanoi ra khu vực nấu, xếp w88 hanoi vào nồi, chụm lửa, tiếp nước, vớt w88 hanoi). Nhóm phụ nữ “tay nghề cao” thường đảm nhận khâu gói w88 hanoi. Nhóm “choai choai” tay chân lanh lẹn được giao nhiệm vụ buộc lạt. Cánh đàn ông trung niên đảm nhận phần nấu w88 hanoi. Đây là công đoạn sau cùng nhưng rất quan trọng, vì nó quyết định chất lượng w88 hanoi ngon hay dở, chín đều hay w88 hanoi lại nếp. Nấu w88 hanoi phải chịu khó thức đêm, vì ngủ quên không chêm nước để khét nồi hoặc lửa cháy không đều, w88 hanoi sẽ không ngon. Mỗi thùng w88 hanoi khi bắt đầu nhóm lửa, người nấu ghi thời gian lên thùng để canh lúc vớt w88 hanoi ra.

Theo kinh nghiệm của những thợ nấu w88 hanoi, trước khi vớt ra, thì phải long nước lạnh vào thùng nấu w88 hanoi để w88 hanoi nhanh nguội, dễ vớt; đồng thời cũng rửa cho w88 hanoi được sạch và vỏ lá có màu xanh đẹp hơn.

Anh Đặng Minh Tâm (40 tuổi, ở Khu vực 10, phường Hải Cảng) - có thâm niên hơn 10 năm nấu w88 hanoi thuê tại các cơ sở w88 hanoi chưng, w88 hanoi tét ở đây - cho biết: “Một thùng nồi nấu w88 hanoi khoảng 120 - 130 w88 hanoi, nấu 12-13 tiếng nên thường phải thức trắng đêm. Trong khi phải canh cùng lúc 5-6 thùng nên đòi hỏi phải chịu khó, canh lửa cháy đều, chêm nước”. Vì vậy, tiền công nấu w88 hanoi luôn được trả cao nhất, gấp đôi so với những người gói hay làm các công đoạn khác. Nếu phục vụ cả ban ngày và cả ban đêm thì được tính công mỗi người từ 400-500 ngàn đồng/ngày hoặc cao hơn.

Cứ thế, những chiếc w88 hanoi chưng vuông vức, những đòn w88 hanoi tét mướt xanh màu lá được chất đầy trên xe cút kít, rồi cho lên những chiếc xe máy hối hả từ hẻm ra đầu xóm để kịp giao khách hàng. Bên những tấm ván và bạt nhựa che tạm, cây đèn pin, củi than, ly cà phê … được chuẩn bị sẵn để những người thợ đêm đêm canh cho w88 hanoi ra lò đúng lúc, hối hả đến với mọi gia đình trong và ngoài tỉnh.

XUÂN THỨC - HOA KHÁ